パサパサになりがちな魚をふわふわに焼き上げる魔法のテクニック～「あさイチ」から～ 8月11日のnhk「あさイチ」をご覧になった方はいらっしゃいますか？今回は、今まで紹介された「スゴ技q」の総集編でした。 パウンドケーキがパサパサになる原因は、乾燥と冷気です。 焼き上がったパウンドケーキは、粗熱を取ったら、乾燥しないようにラップに包んでおきます。 パサパサになってしまっても、シロップやアイシングなどで、復活させることができます。 ごはんの状態や炊き方によっては、失敗してパサパサになってしまうこともありますよね。こんなときでも、お米を復活させる裏技を知っていれば大丈夫です。 いくつかのテクニックを紹介するので、状況に合わせて選択してみてくださいね。

【焼き魚の温め直し】今回は焼き魚を温め直すときの方法を3つと香ばしく仕上げるポイントをご紹介したいと思います。和食の献立でも焼き物は重要な料理のひとつで、茶懐石料理の一汁三菜にも組み込まれていますので、おいしい焼き魚を作る参考にされてはいかがでしょうか。 [mixi]栄養士・管理栄養士・栄養学 大量調理施設で働いている方へ質問です。 大量調理で働いている方に質問をさせていただきたいのですが。 私は病院で働いている栄養士です。 みなさんは各施設でスチームコンベクションオーブンを使用してますか扱っている所では普段冷凍物を扱う … パサパサ…(T-T)こんにちはo(^-^)o先日、魚を買って 冷凍していたものを食べたのですが…もとからなのか、冷凍したせいなのか 超パサパサでした(>_<)このような場合に、何かコツのある焼き方をすると 復活するとか、裏ワザあれば教えて下さい。ちなみに グリルではなく、フライパンで …