「ブリのサク取り（鰤をさばく）」のご紹介ページです。完成図ここではブリを2枚おろしにして片側の身をサク取りするまでの手順をご紹介。2枚おろしにした後、同じようにもう片側もおろせば3枚おろしとなり、勿論、そちらからもサクが取れる。目次①ブリを背側から開く②腹側を開く③ 魚の小骨の抜き方. 白子とは何かご存知ですか。たまにスーパーの魚コーナーで見かけるのですが、結構安くてお買い得なんですよね。でも、魚のどこの部位？と聞かれても、意外と知らない人が多いようです。今回は、白子の簡単な下処理方法や保存方法（冷蔵冷凍）、レシピおすすめ品についてお話しします。 作りたいものによって 変えてみてください！ 食卓にお魚が増えれば、 メタボの悩みも解消できるかもしれませんよ。

ぶりの栄養価・成分と効果効能は？おすすめの調理方法や食べ方も紹介. 引用元：生理痛、抜け毛、にお悩みの方にオススメ栄養たっぷりマグロの血合いクッキング まとめ.

取りにくいんですよね…(;´･ω･) 他の皆様はどうなさっているのかな？ 皮は食べない方も多いだろうから（ちなみに、我が家も鰤の皮は食べません）、 そのまま調理なさってるのかな？ ちょっと気になったので質問させていただきました。 食卓でもおなじみの「ぶり」は、栄養価がとても高く一年を通していつでも手に入りやすい魚です。「ぶり」は刺身、塩焼き、ぶり大根などさまざな調理方法を楽しめます。 魚の生臭さを取る、ということは トリメチルアミンや血の臭いを 除くことや緩和させることが重要です。 調理方法によって ”生臭みの取り方”も少しずつ変わってきます。. 現在、「若い女性の3人に一人は貧血である」と報告されています。 そんな女性には「血合料理」を意識的に食べていただければ、貧血などはすぐに治ってしまうんではないでしょうか。 【鰤出汁（ぶりだし）の作り方】今回は、ぶりの骨を使って「だし」を取る方法をご紹介したいと思いますので、冬の煮物や献立の参考にされてはいかがでしょうか。ぶりだしの取り方手順①最初に、ぶりの骨がついている身や皮の部分を適当な大きさに切り分けてください。 ぶりの臭みの取り方としてはこのほかに、牛乳やヨーグルトに漬ける方法もあります。 この牛乳やヨーグルトにはたんぱく質や脂肪の粒子が含まれており、これらの成分がにおいの成分を取ってくれるの … アジフライ、サバの塩焼き、サバの味噌煮、その他の魚料理で、身の中央にある小骨（血合い骨といいます）までは抜かないのではないでしょうか。 「このくらいの小骨は気にならない」「我慢できる」、からかも知れません。